专家教您4招远离反式脂肪酸

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第一招:油炸变焗烤。所谓焗烤就是将食物调好味,用锡箔纸包好,放入烤箱中做熟。焗烤的食物不直接经火烤,只要不烤糊,就不用担心致癌物。

第二招:酱料自己做。沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸的大户,加工制作时往往加入氢化植物油,令酱料浓稠香滑。实验显示,100克沙拉酱就含0.031~0.46克反式脂肪酸。图省事的话,可以用酸奶代替沙拉酱制作果蔬沙拉,不但能避免反式脂肪酸,还有利于补充人体所需乳酸菌和钙质。还可以自制油醋汁,一勺芝麻油或橄榄油,搭配半勺醋(白醋、红醋均可)。或者依口味适当加些番茄沙司或柠檬汁调味,酸甜可口。至于花生酱,可用花生碎替代。

来源:飞华网

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发布日期:2019年04月15日  所属分类:养生之道